營養密度最高的水果是什么

時間：2024-10-08 21:29:57 營養師

營養密度最高的水果是什么

　　導語：獼猴桃(Actinidia chinensis Planch)，也稱奇異果，狐貍桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果、楊湯梨等，果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，不可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃;亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。

營養密度最高的水果是什么

　　獼猴桃是一種營養豐富，具有高度醫藥療效的藥食同源保健食品，原產我國，有悠久歷史。其果實酸甜可口，營養豐富，營養密度最高的水果，具有滋補強身、清熱利水、生津潤燥等功效。近年來發現對一些常見的重要疾病均有一定的療效。獼猴桃的營養價值

　　營養價值不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁更成為國家運動員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病著的滋補果品。

　　1、因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“維C之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。

　　2、果外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含獼猴桃中百分之八十的營養，因此食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。

　　3、獼猴桃營養豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。稱之為“超級水果”，名副其實。

　　獼猴桃是一種營養價值極高的水果，其可容性固形物含量為14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質。

　　每100克果肉含鈣27毫克，磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中維生素C的含量達100毫克(每百克果肉中)以上，有的品種高達300毫克以上，是柑桔的5--10倍，蘋果等水果的15--30倍，因而在世界上被譽為“水果之王”。

　　世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高，并且是維持心血管健康的重要營養成分。在前三位低鈉高鉀水果中，獼猴桃由于較香焦及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。

　　獼猴桃的食療作用

　　由于獼猴桃營養全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質，因此，對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。

　　多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏松;

　　抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化;

　　可改善心肌功能，防治心臟病等;

　　在抗癌方面，具有抑制腸道內亞硝胺對組織的誘變作用，一些癌病人食用獼猴桃后，可以減輕厭食和惡病質，還可以減輕病人作X線照射和化療中產生的副作用或毒性反應;

　　多食用獼猴桃，還具有阻止體內產生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體衰老;

　　葉黃素，是獼猴桃中發現的一種重要的植化成分，與防治前列腺癌和肺癌有關;獼猴桃是少有的成熟時含有葉綠素的水果之一;

　　獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發生;

　　獼猴桃有助于穩定情緒，獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動，因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷;

　　獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除并預防體內堆積的有害代謝物;

　　常吃燒烤食物能使癌癥的發病率升高，因為燒烤食物下肚后會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌癥發生。

　　獼猴桃的中醫功效

　　果：調中理氣，生津潤燥，解熱除煩。可生食，或去皮后和蜂蜜煎湯服。用于消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷。可用本品絞汁，加生姜汁服。

　　根、根皮：清熱解毒，活血消腫，祛風利濕。用于風濕性關節炎，跌打損傷，絲蟲病，肝炎，痢疾，淋巴結結核，癰癤腫毒，癌癥。

　　用法用量：0.5～2兩;果適量，鮮食或榨汁服。脾胃虛寒者不宜食用。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用

　　1、情緒低落，常吃燒烤者，經常便秘者適合吃獼猴桃;癌癥患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其適合;

　　2、脾虛便溏者、風寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎、痛經、閉經、小兒腹瀉者不宜食用。

　　獼猴桃蜂蜜煎

　　材料：獼猴桃60~120g，蜂蜜適量。

　　做法：獼猴桃除去外皮，搗爛，加蜂蜜適量，煎熟食。亦可加水煎湯服用。

　　功效：源于《食療本草》。本方有清熱生津，潤燥止渴之功。用于熱傷胃陰，煩熱口渴。

　　獼猴桃姜汁飲

　　材料：獼猴桃180g，生姜30g。

　　做法：分別搗爛，絞取汁液，混合均勻。分3次服。

　　功效：源于《開寶本草》。本方以獼猴桃清熱和胃、降逆為主，配生姜和胃止嘔以治標。用于熱壅中焦，胃氣不和，反胃嘔吐。

　　獼猴桃酒

　　材料：獼猴桃500克、低度白酒500毫升。

　　做法：用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分，不用削皮，切去兩端后，切成兩半，放入寬口瓶中，注入白酒，酒必須沒過獼猴桃。放置1個月左右即可飲用。每日20毫升即可。

　　功效：預防動脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效。

　　養胃生津方

　　材料：獼猴桃200克去皮核，切小塊，白梨100克。

　　做法：洗凈，去核，切小塊，水發白木耳50克撕成小塊，白糖少許，加水適量，上籠蒸約15分鐘，放涼后即可食用。

　　功效：因胃熱津液受損或放療化療引起的上腹脹滿、嘔逆嘈雜、口干舌燥、咽紅口瘡、大便秘結等。

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