美味涼皮的簡單做法
涼皮為陜西特色小吃之一，又稱陜西涼皮。涼皮分為米面皮和面皮兩大類，米面皮實(shí)為米皮。美味涼皮的簡單做法，我們來看看下文。
涼皮的介紹：
9寸披薩盤 兩個(gè)
涼皮的食材和調(diào)料：
面粉 500克 水 適量 鹽 4克 黃瓜 芝麻醬 鹽 醋
涼皮的做法
主料：
面粉400g鹽一小勺 水適量
輔料：
鹽適量醋適量 雞精適量蒜泥適量 豆豉醬適量辣油子適量
自制健康涼皮的做法步驟：
1、把面和的硬些。
2、醒好后倒入水。
3、開始洗，洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里加入清水多洗幾次。
4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的面團(tuán)即為面筋。
5、把所有洗出的粉漿倒入一個(gè)盆中，沉淀六，7個(gè)小時(shí)。緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿混合均勻。
6、面筋大火蒸熟，大約半個(gè)小時(shí)。
7、蒸好的樣子。
8、切塊備用。
9、沉淀后的粉漿，緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿攪拌均勻。
10、取6勺子粉漿倒入涼皮鑼子里。
11、放入燒開的鍋中蒸2，3分鐘，表面起大氣泡關(guān)火。
12、取出，拿起鑼子在水龍頭下沖涼，從一邊揭開。
13、放入盆里，再在上面刷層油防粘。
14、繼續(xù)倒入粉漿蒸，直到?jīng)銎と艉谩?/p>
15、黃瓜切絲，面筋備好，鹽，醋，雞精，蒜泥，豆豉醬，辣油子混合攪拌均勻。
16、幾張涼皮卷起來，切塊。
17、把涼皮，黃瓜，汁都倒入盆里攪拌下，就好了。
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