試析中國經(jīng)濟型酒店的現(xiàn)狀及發(fā)展策略
[摘 要] 目前，我國經(jīng)濟型酒店面臨著前所未有的發(fā)展機遇，但在發(fā)展過程中存在著以下幾方面的問題：一是缺乏統(tǒng)一規(guī)范； 二是人才匱乏；三是在連鎖品牌建設(shè)上不盡人意。其發(fā)展對策是：大力推動品牌建設(shè)；采用連鎖和特許經(jīng)營的合作模式； 加快實現(xiàn)人才的更新。[關(guān)鍵詞] 經(jīng)濟型酒店；市場細(xì)分；連鎖品牌；特許經(jīng)營
一、經(jīng)濟型酒店概述
經(jīng)濟型酒店，是現(xiàn)代酒店業(yè)適應(yīng)需求變化的產(chǎn)物，是相對于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店(Full Service Hotel)而存在的一種新的酒店業(yè)態(tài)。從概念上看，我們所說的經(jīng)濟型酒店最早對應(yīng)的是Budget Hotel，隨后又被擴大用來泛指Economy Hotel。這里的Economy是“經(jīng)濟”、“節(jié)約”，即不浪費的意思。而Budget譯為中文所體現(xiàn)的“經(jīng)濟”之意，來源于“預(yù)算”、“預(yù)算案”，是“劃算”、“值得”、“合算的”的意思。顯然，二者指的都是性價比高，而不是簡單意義上的“便宜”。由此也就不難理解“經(jīng)濟型酒店”有別于“全服務(wù)酒店”的標(biāo)志性特征。綜合考慮，經(jīng)濟型酒店擁有兩大特點：
1.成本節(jié)約，性價比高。“經(jīng)濟”顧名思義就是價格便宜，但是在經(jīng)濟型酒店相對便宜的價格，卻能享受到高素質(zhì)的服務(wù)，高質(zhì)量的住宿環(huán)境，也是搶占市場的一大法寶。經(jīng)濟型酒店的管理結(jié)構(gòu)強調(diào)精簡、高效。以人為本，強調(diào)“一專多能，一人多崗”，對人員進行優(yōu)化配置，酒店行政管理費支出占整個酒店收入的比例要比高星級酒店低得多，管理層次能省則省；一般酒店的就業(yè)比例為：1∶1.5，而經(jīng)濟型酒店則為：1∶0.4，這樣簡化了組織，也大大降低了人力資源的成本。
2.經(jīng)營靈活，盈利能力強。與星級酒店相比，經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營更加靈活，盈利能力更強。2006年的一份正式資料顯示，目前中國目前共有星級酒店1.18萬家，客房平均出租率為60.96%。其經(jīng)濟效益也不甚理想，其中占星級酒店95.36%的1.18萬家內(nèi)資飯店，幾乎全面虧損，有25個省市的星級飯店的平均利潤均為負(fù)數(shù)。相形之下，中國經(jīng)濟型酒店卻是一片光明。目前經(jīng)濟型酒店的年平均回報率都達(dá)到了25%以上。另一份正式資料顯示，中國經(jīng)濟型酒店2005年的平均出租率為89.0%，2006年的平均出租率為82.4%；2006年的GOP(Gross operating profit per revenue of every squaremeter)毛利潤率竟然高達(dá)44.47%。
二、我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展過程中存在的問題
從世界旅游業(yè)發(fā)展的歷史狀況看，一個國家人均GDP達(dá)到800美元-1000美元，國內(nèi)旅游開始并較快形成規(guī)模；人均GDP到3000美元，就會出現(xiàn)到周邊國家旅游的熱潮；達(dá)到5000美元，就會更多地追求周游世界。與這個“世界旅游規(guī)律”相符，我國人均GDP超過1000美元，出現(xiàn)了國內(nèi)旅游大發(fā)展時期，而最適應(yīng)國內(nèi)旅游消費水平的正是經(jīng)濟型酒店。由于經(jīng)濟型酒店這種新興業(yè)對市場的廣泛適應(yīng)性，中國本土的經(jīng)濟型酒店品牌也同時開始發(fā)展起來。自1996年上海錦江集團開始醞釀旗下的經(jīng)濟型酒店開始，中國的經(jīng)濟型酒店品牌雨后春筍般破土而出。如1997年的“錦江之星”，1998年的“揚子江”，1999年的“中江之旅”，2002年的“如家”、“城市之家”、“萬里路”，2003年的“莫泰”、“新宇之星”，2004年的“格林豪泰”、美國“速8”、“中州快捷”，2005年的“7天”、“維也納”，2006年的“雅悅”、“七斗星”等等。還有“寶隆居家”、“城市客棧”、“都市客棧”、“漢庭”……據(jù)初步估計，迄今為止，我國經(jīng)濟型酒店連鎖品牌近100個，開業(yè)店面已經(jīng)超過1000家。已開業(yè)客房數(shù)超過10萬間。這些經(jīng)濟型酒店對品牌和格調(diào)的注重在某種意義上改變了中國人的旅行方式。
(一)缺乏統(tǒng)一的規(guī)范，是我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展過程中面臨的突出問題。經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，與其他迅速發(fā)展的行業(yè)一樣，也會出現(xiàn)諸多類似的難題。盡管目前經(jīng)濟型酒店的定義還比較寬泛，也沒有固定或者普遍公認(rèn)的經(jīng)營和管理模式。但是，過于混亂的業(yè)態(tài)必將帶來對全行業(yè)聲譽的毀損。這種不規(guī)范表現(xiàn)為：1.價格混亂。經(jīng)濟型酒店如何體現(xiàn)“經(jīng)濟”?在美國經(jīng)濟型飯店房價一般在30美元-65美元之間，而中國的物價水平只相當(dāng)于美國的21%。測算顯示，中國經(jīng)濟型飯店房價應(yīng)該在120元左右才比較合理。然而目前中國大多數(shù)經(jīng)濟型酒店的價格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這一標(biāo)準(zhǔn)。滬上某標(biāo)榜＂經(jīng)濟型＂的酒店連鎖品牌在酒店大堂、樓梯上設(shè)置雕塑，在衛(wèi)生間使用大型噴淋頭，甚至還設(shè)置上下兩層的套間客房——高昂的建設(shè)、裝修成本必須依靠房價消化，這家經(jīng)濟型連鎖品牌盡管打出“168”的房價標(biāo)準(zhǔn)，但實際平均房價已經(jīng)超過200元。2.許多經(jīng)濟型酒店經(jīng)營不規(guī)范。雖然經(jīng)濟型酒店業(yè)的發(fā)展空間很大，但是目前也出現(xiàn)了一些問題，比如有些酒店為了降低運營成本，服務(wù)上過于單一，在酒店的硬件設(shè)施投入上也不到位，經(jīng)營狀況并不樂觀；還有一些經(jīng)濟型酒店只是借用了這個名稱，卻沒有真正達(dá)到經(jīng)濟型酒店連鎖化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的內(nèi)質(zhì)。個別酒店為了招住客，不但提供午餐，還提供酒店舞廳的舞票。上海某“經(jīng)濟型”酒店甚至炒出了“DIY”的概念，在酒店中設(shè)置廚房、洗衣房，讓住客自助服務(wù)。在國外，一般只有最廉價的青年旅舍才讓住客自助服務(wù)，但這家DIY的經(jīng)濟型酒店的最低房價也高達(dá)268元，顯得不倫不類。
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