驢肉的營養價值及功效

時間：2024-08-05 23:44:27 營養師

驢肉的營養價值及功效

　　"天上龍肉，地上驢肉"，是人們對驢肉的最高褒揚。那么你知道驢肉有哪些營養價值及功效嗎?下面一起和小編來看看吧!

　　驢肉的營養價值：

　　1.驢肉中氨基酸構成十分全面

　　驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。

　　2.驢肉的不飽和脂肪酸含量高

　　驢肉含有的蛋白質含量要比牛肉、豬肉高的多得多，但是脂肪含量卻比牛肉、豬肉要低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，而且驢肉還含有動物膠和鈣、硫等營養成分，體弱、病后調養的人經常食用可以有效地補充身體所需的營養元素。

　　據《本草綱目》記載：“驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元”。中醫認為，驢肉可補氣養血，對氣血不足者有極大補益，功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養顏功效。

　　驢肉可養心安神，用于心虛所致心神不寧的調養，驢肉可護膚養顏，有很好的美容功效。

　　3.驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類

　　每百克含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。

　　4.驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用

　　驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的'療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。

　　阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養肝、益氣、止血、清肺、調經、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。

　　中醫認為，阿膠是血肉有情之物，為滋補強壯劑。平素體質虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質，增強抵抗力。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋健骨的效用，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。

　　驢肉的功效：

　　1.恢復體力

　　驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病后調養的人提供良好的營養補充。

　　2.安神養血

　　驢肉它具有補氣養血、滋陰壯陽的功效，經常食用可以為人們去煩安神等。對于體弱勞損、氣血不足和心煩者，有著很好地療效。適用于治療虛弱貧血、產后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。

　　據《本草綱目》記載：“驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元”。

　　中醫認為，驢肉可補氣養血，對氣血不足者有極大補益，功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的`補血護膚養顏功效。

　　驢肉可養心安神，用于心虛所致心神不寧的調養，驢肉可護膚養顏，有很好的美容功效。

　　驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。

　　驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。

　　驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。

　　中醫認為，阿膠是血肉有情之物，為滋補強壯劑。平素體質虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質，增強抵抗力。

　　驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋健骨的效用，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。

　　用驢肉治療疾病的方劑有：將驢肉250克洗凈，切小塊水煮，加豆豉、五香粉、鹽調味，肉爛后食用，對氣血不足患者，有補益氣血及安神功效。

　　將驢肉250克洗凈，切塊水煮，加大棗10枚，淮山藥50克，熟后食用，對身倦乏力、心悸心煩者，可起到調養作用。

　　吃驢肉的好處

　　古人把驢肉比作龍肉，不僅是贊美驢肉的肉質鮮香細嫩、美味可口，更看中驢肉的營養價值和驢肉的`滋補功效的功效。

　　從現代營養學和食品學的角度來看，驢肉與豬肉、牛肉相比，驢肉營養價值和食用價值更高：

　　諺語有云：要長壽，吃驢肉;要健康，喝驢湯。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。

　　據《本草綱目》記載：“驢肉補血，治遠年老損，煮之飲，固本培元。”是積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者補益食療佳品。

　　驢肉、驢臉、阿膠具有補血益氣、護膚養顏的功效。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的。

　　中醫記載：阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養肝、益氣、清肺、調經、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。

　　驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，具有健脾腎、固精填髓、補血益氣等功效。

　　驢鞭是《本草綱目》、《四川中藥志》、《吉林中草藥》等藥典公認的補腎保健上品。具有滋陰補腎、生精提神作用，其功效僅次于鹿鞭，更被譽為“男人餐桌上的偉哥”。

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