棗的營養價值及功效

時間：2024-08-02 21:15:54 營養師

棗的營養價值及功效

　　棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，那么棗還有哪些營養價值及功效，下面就為你揭曉!

　　1.健脾益胃

　　脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食欲,止瀉的功效;紅棗和生姜,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等癥狀。

　　2.增強人體免疫力

　　紅棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。

　　并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

　　3.補氣養血

　　紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血。專家大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣。

　　4.增強肌力

　　實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明紅棗有增強肌力和增加體重的作用。

　　5.緩和藥性

　　紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護正氣。

　　「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害。

　　紅棗是補氣養血的圣品,同時又物美價廉,民眾無需買坊間昂貴的補品,善用紅棗即可達到養生保健的功效。

　　6.鎮靜安神

　　大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用。

　　即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。

　　7.養血安神

　　女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥紅棗湯〉,可起到養血安神,舒肝解郁的功效。

　　8.抗過敏

　　大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反應作用。

　　9.抗癌

　　紅棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。

　　棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

　　10.保護肝臟

　　有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

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