澳門芝麻花生軟糖制作方法

澳門芝麻花生軟糖制作方法

　　原料配方：麥芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉糖16千克，植物油2千克，精鹽3千克，芝麻適量(有黑、白芝麻，可單一，或兩種一起放，根據個人喜好)

　　1.花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼

　　2.剝去外皮，每顆花生捏開兩半(或用棍子搟幾下)，吹去花生皮備用

　　3.起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻

　　4.趁熱裝入已涂油的容器里，用鏟子攤平壓緊壓實，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有余溫切塊即可

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